اسکوربیک اسید ایا اسید الی است؟ کدام هیدروژن خاصیت اسیدی بیشتری دارد؟

اسکوربیک اسید یک استر حلقوی است

که خاصیت اسیدی این ماده بیشتر بخاطر هیدروکسیل  متصل به پیوند دوگانه در حلقه پنج ضلعی می باشد. زیرا اکسیژن یکی از هیدروکسیل ها می تواند در ساختارهای رزونانسی زیر شرکت نماید.

همان گونه که در شکل مشاهده می شود بار مثبت جزئی روی اکسیژن باعث افزایش قطبیت پیوند و افزایش قدرت اسیدی می شود .البته گروه هیدروکسیل دیگر نیز به علت اثر القایی گروه کربوکسیل دارای خاصیت اسیدی بیش تری نسبت به هیدروکسیل های خارج از حلقه می باشد

البته این دو هیدروژن در آب قابل تفکیک نمی باشند اما بر اساس تعریف دیوی این دو هیدروژن اسیدی قابل جانشین شدن بوسیله فلزات فعال می باشد بنابراین آسکوربیک اسید شامل چهار هیدروژن اسیدی است